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    En el mundo del vegetarianismo y veganismo, la vitamina B12 ha dado mucho de qué hablar. Lo cierto es que todas las personas que deciden adoptar una alimentación estricta vegetariana o vegana deben suplementarse con esta vitamina. ¿Sabes por qué y para qué sirve la vitamina B12?   ¿Por qué es importante la vitamina B12? La vitamina B12 es un micronutriente hidrosoluble muy importante para el desempeño de distintas funciones en el cuerpo....

Las hojas verdes son el alimento de origen vegetal más primordial para una buena nutrición del cuerpo humano. Son la principal fuente de obtención de fibra, a la que debemos otorgar numerosos beneficios para la salud: regula el tránsito intestinal; crea sensación de plenitud y evita que se coma más de la cuenta; ayuda a retener i eliminar sustancias como el colesterol; ralentiza la absorción de azúcares y grasas, y por...

La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad que cada vez se ha hecho más común. Seguramente conoces a alguien que la padezca o por lo menos a alguien que tenga un amigo o familiar que la padece. Lo que la gente comúnmente cree es que la diabetes es causada por un excesivo consumo de azúcar (ya que esta enfermedad suele manifestarse por niveles de azúcar en sangre elevados), pero ¿sabías...

Aprende a lidiar con el estrés y mejora tu salud El estrés es una respuesta fisiológica normal de nuestro cuerpo que ocurre para aumentar nuestra atención y nos pone en estado de alerta para actuar de forma rápida ante ciertas situaciones. El problema del estrés es cuando se presenta de forma crónica. Todos sabemos que tenemos que relajarnos más y que tenemos que reducir el estrés, pero con la vida tan ajetreada...

¿Te ha pasado que cuando quieres disminuir el consumo de azúcar refinado empiezas a sustituirlo por ciertos edulcorantes que crees que son mejores o no tienen calorías? Hay muchísimos edulcorantes que podemos utilizar para endulzar nuestras bebidas o platillos, pero ¿cuál es el mejor o el menos dañino? Los edulcorantes son sustancias que se utilizan para agregar un sabor dulce a bebidas y alimentos. Existen edulcorantes naturales y artificiales, algunos con...

El pimiento Botánicamente hablando , es una fruta, pero nutricionalmente considerada como un vegetal. Mientras que los otros cultivares dentro de esta especie son famosos por su contenido de capsaicina (que es lo que da la mayoría de los pimientos y chiles, como los pimientos de Cayena, su sabor picante), los pimientos no contienen capsaicina y se los conoce en muchas culturas como "pimientos dulces Hay varias variedades de color de...

La alcachofa es una hortaliza típica de finales de invierno y es ahora cuando la podemos disfrutar al máximo de sus innumerables beneficios para la salud. Originaria de Egipto, la alcachofa se ha convertido en un ingrediente indispensable para la gastronomía mediterránea. Pero aunque estemos acostumbrados a comerla en muchos platos tradicionales no sabemos las propiedades que aporta. Como todas las verduras su componente mayoritario es el agua (89 %) y...

La Col Kale  es un producto que está tomando posiciones como ingrediente por excelencia para la preparación de comidas y bebidas nutritivas y parece que llegó para quedarse gracias a sus excelentes aportes nutricionales. Estamos muy habituados a la col de siempre, a la que estaba en las cocinas de nuestras madres y abuelas y que de niños no soportábamos, ni su sabor y menos aún su olor pero, que de...

La dieta cetogénica está ganando popularidad ya que con “poco esfuerzo” la gente lograr bajar grandes cantidades de peso, sobretodo, grasa. ¿Pero, qué tan saludable es? Una dieta cetogénica adquiere su nombre, ya que a través de la alimentación haces que el cuerpo entre en cetosis. Para entender qué es la cetosis debes saber que el cuerpo principalmente se alimenta de glucosa (carbohidratos) y, cuando lo privas de su fuente principal de...

¿Qué es el Adzuki? Los Azukis o Adzukis (Vigna angularis) son un tipo de judía roja cultivada normalmente en extremo oriente y en los montes del Himalaya con muchos beneficios para la salud. Hoy en día es la segunda legumbre más popular de Japón, después de la soja. Además de los múltiples beneficios de las legumbres en una dieta equilibrada, los azukis son especialmente recomendables para la mejora del funcionamiento del riñón. ¿A...

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