ALGUNAS CURIOSIDADES SOBRE LOS KIWIS… ¿De dónde sale el nombre de esta fruta? Los primeros escritos sobre el kiwi se remontan a las antiguas escrituras de la medicina tradicional china. Por ese entonces se le conocía con el nombre de Yang Tao, y no solamente era popular por su sabor sino por las múltiples propiedades medicinales que nos ofrece. A principios del siglo XX, fue introducido por los misionarios en tierras de Nueva...
En invierno, desde noviembre a finales de mayo, es temporada de Pomelos, sin duda mi fruta cítrica favorita. Si me seguís desde los inicios, veréis que una de las frutas que más uso para preparar las recetas de mi libro Zumos Verdes es, ¿cómo no?, el pomelo. Para algunos les resultará una fruta demasiado exótica, otros muy muy ácida e incomible, pero a mi, a mi… ¡me chiflan! La verdad es...
¿Qué tienen en común el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el bok choy? Todos ellos son vegetales crucíferos, una familia de vegetales, también conocidos como brasicáceas, que contienen un gran contenido en fitoquímicos, vitaminas, minerales, y fibra con un potente efecto preventivo contra enfermedades degenerativas. Así que saca lápiz y papel y anota en tu lista de la compra algunos de estos nuevos nombres, todos ellos vegetales de la...
“Por que no se trata de seguir una dieta específica, unos menús planificados, tener restricciones, ni pasar hambre. Se trata de disfrutar de la abundancia en el camino de conocer aquello que te sienta mejor a ti, que te da energía, te da paz en tu relación con la comida y te mantiene con una sonrisa” – Carla Zaplana COME LIMPIO: ALIMENTACIÓN PARA CUERPO, MENTE Y ALMA ¿Cuántos de nosotros hemos probado mil...
Parece que los fermentados y alimentos probióticos están ganando terreno en el mundo de la salud. Cada vez más son tendencia en los menús y platos de los restaurantes “healthy”. Y es que no hay por menos, se trata de alimentos con grandes propiedades reguladoras y terapéuticas, no solo para los intestinos sino para nuestra salud en general. ¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN? Fermentar los alimentos es una de las técnicas de preparación...
No podría ser menos, y empezamos el año escribiendo un pequeño homenaje a mis incondicionales de cada mañana, los zumos verdes detox. Como cada día una se prepara su zumo verde muy a gustito, y la verdad ya puede caer una gran tormenta de nieve a fuera, que mi momento no me lo quita nadie. Desde luego hay quien no se lo toma así, lo ve como una carga. Levantarse 10-15...
Hace poquito me pidieron escribir un artículo sobre mi mejor consejo de salud. Como nutricionista pensaréis que me pidieron un truco de alimentación, una receta, un remedio natural, etc.. pero sus palabras fueron “habla de lo que quieras y sin límite de extensión”. Tras pasar un 2016 muy movido, sobretodo emocionalmente (aunque físicamente también - por muy loco que suene durante los dos últimos meses he subido en 18 aviones diferentes)...
En estas fechas de Navidad y Año Nuevo unos de los ingredientes que encontramos en nuestros platos y sobretodo, en las sobremesas, son las frutas secas. Dátiles, orejones, pasas, higos, y otras frutas tropicales deshidratadas como la piña, el mango, o autóctonas como la manzana y melocotón. Estos alimentos pero, desatan un sinfín de preguntas y se cuestionan sus beneficios. En este artículo quiero exponer sus pros y contras, y...
Siempre hablamos de los beneficios de los zumos verdes, de lo ricos que están y las mil y una combinaciones que podemos preparar para no aburrirnos y cambiar de sabor. Nos apetecen muchísimo cuando sentimos calor, cuando queremos refrescarnos y empezar fresquitos el día pero… ¿Y cuando el frío acecha qué? Nuestros gustos y preferencias cambian. Uno de los comentarios que más a menudo recibo entrados ya en otoño es la...
Originario del Perú, el boniato o también llamado batata, es una raíz vegetal de la familia de las convulváceas que se recolecta en las épocas de frío. Aunque por lo general no suelen ser tan consumidos cómo su prima-hermana la clásica patata blanca, se conocen hasta más de 400 variedades de batata que se diferencian por sus tonos naranja, rosados o púrpura. Y es que hablar del color como distintivo...
