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Carla Zaplana

Nutricionista y Mentor de Salud

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Brotes, germinados y microverdes

Los brotes y germinados son la esencia de la alimentación viva. Se trata de vegetales y plantas en su estado primerizo. El proceso de germinación hace que la semilla incremente su valor nutricional de forma exponencial y que su digestión y capacidad de absorción sean mucho más fáciles.

 La actividad enzimática es cien veces mayor de la que encontramos en las frutas y verduras, gran parte de los carbohidratos se transforman en azúcares simples, las grasas en ácidos grasos, las proteínas en aminoácidos, el contenido de vitaminas es entre tres y doce veces más elevado y los minerales adaptan su forma orgánica (quelada), lo que facilita su unión química con los aminoácidos y que se absorban más fácilmente.

 

                                                   

Hacer tus propios germinados resulta tan rápido como económico. Las semillas germinadas que podemos encontrar de forma más común son las de alfalfa, trébol, pipa de calabaza, rabanito y brócoli. También podemos germinar cereales y legumbres como las lentejas, la quinoa o el alforfón.

 

                                                     

Aconsejo comer germinados de forma diaria, ya que son una bomba incalculable de nutrición viva y no hay excusa para no hacerlo, pues los podemos añadir a nuestros zumos y batidos verdes, ensaladas, sándwiches y como guarnición.

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Interacciones del lector

Comments

  1. marcela dice

    03/10/2018 at 18:21

    Buenísimo

    Responder
    • Carla Zaplana Nutricionista dice

      03/10/2018 at 22:26

      ¡Gracias Marcela!

      ¡Un abrazo!

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Acerca de Carla

carla zaplana nutricionista alimentacion saludable healthy sesiones nutricion

Carla Zaplana es dietista, nutricionista, y creadora de la filosofía Come Limpio. Es un referente a nivel internacional sobre la alimentación vegetal.

Comparte sus conocimientos a través de las redes sociales, impartiendo conferencias, y a través de sus libros Best Seller Zumos Verdes, Superfoods, y Batidos Verdes.

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