Tienes mucho trabajo y no tienes tiempo para preparar tu comida. Aquí te dejo una receta muy senzilla y a la vez muy saludable para que no te quite nada de tiempo.
INGREDIENTES:
- 1 Berenjena
- 1 Ramo de flores de baby brócoli
- 1 Puñado de pipas de calabaza
- Curry amarillo
- Sal del Himalaya
- 1/2 Cucharada de aceite de coco
PREPARACIÓN:
PASO 01
Calentar una sartén con 1 dedo de agua.
PASO 02
Cortar la berenjena a cuadraditos y verterala en la sartén cubierta con su tapa a fuego medio. Dejamos que se vaya cocinando y ablandando con su vapor.
PASO 03
De mientras, limpiaremos las flores de baby brócoli, las cortaremos en tres partes iguales y las incorporaremos en la sartén que seguirá cubierta unos 2 minutos más.
PASO 04
Destaparemos la sartén, subiremos el fuego para que se acabe de evaporar el agua y salsonaremos las verduras con el curry, la sal y el aceite de coco. Saltearemos la mezcla durante 1 minuto.
PASO 05
Emplataremos las verduras y las decoraremos con las pipas de calabaza.