Tienes mucho trabajo y no tienes tiempo para preparar tu comida. Aquí te dejo una receta muy senzilla y a la vez muy saludable para que no te quite nada de tiempo.

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena
• 1 Ramo de flores de baby brócoli
• 1 Puñado de pipas de calabaza
• Curry amarillo
• Sal del Himalaya
• 1/2 Cucharada de aceite de coco

PREPARACIÓN:

PASO 01

Calentar una sartén con 1 dedo de agua.

PASO 02

Cortar la berenjena a cuadraditos y verterala en la sartén cubierta con su tapa a fuego medio. Dejamos que se vaya cocinando y ablandando con su vapor.

PASO 03

De mientras, limpiaremos las flores de baby brócoli, las cortaremos en tres partes iguales y las incorporaremos en la sartén que seguirá cubierta unos 2 minutos más.

PASO 04

Destaparemos la sartén, subiremos el fuego para que se acabe de evaporar el agua y salsonaremos las verduras con el curry, la sal y el aceite de coco. Saltearemos la mezcla durante 1 minuto.

PASO 05

Emplataremos las verduras y las decoraremos con las pipas de calabaza.