El plato chileno por excelencia, en su versión raw. Con el frescor del aguacate, la acidez del cilantro y el toque dulce de los dátiles descubriréis un mundo nuevo…

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

• 8 CHAMPIÑONES GRANDES CORTADOS A LÁMINAS FINAS
• 2 AGUACATES, CORTADOS EN CUBOS
• 2 C.SOPERAS DE CILANTRO PICADITO
• 1 C.SOPERA DE JENGIBRE RECIÉN RALLADO
• 1/2 CEBOLLA, PICADA FINA
• 1/4 DE VASO DE AGUA
• 1 DIENTE DE AJO, CHAFADO Y CON LA PIEL
• EL ZUMO DE 3 LIMONES
• 2 DÁTILES BLANDITOS (SI NO, DÉJALOS EN REMOJO 2 HORAS)
• SAL
• 1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
• BROTES GERMINADOS (PUEDEN SER DE CEBOLLA, DE BRÓCOLI, ALFALFA)

PREPARACIÓN

• PASO 01: Picar la cebolla bien fina junto con el ajo. Colocar en un bol de cristal o cerámica.
• PASO 02: Batir hasta formar una salsa, el agua, la sal, los dátiles y el zumo de limón.
• PASO 03: Mezclar bien mezclado la cebolla y ajo picados, los champiñones y la salsa.
• PASO 04: Dejar macerar durante 15min antes de comerlo.
• PASO 05: Añadir el aguacate en cubos unos instantes antes de servir.
• PASO 06: Servir en platos o cuencos y decorar con el cilantro y los brotes germinados.