CEVICHE DE CHAMPIÑONES

CEVICHE DE CHAMPIÑONES

ceviche-de-champinones-900x599El plato chileno por excelencia, en su versión raw. Con el frescor del aguacate, la acidez del cilantro y el toque dulce de los dátiles descubriréis un mundo nuevo…

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

  • 8 CHAMPIÑONES GRANDES CORTADOS A LÁMINAS FINAS
  • 2 AGUACATES, CORTADOS EN CUBOS
  • 2 C.SOPERAS DE CILANTRO PICADITO
  • 1 C.SOPERA DE JENGIBRE RECIÉN RALLADO
  • 1/2 CEBOLLA, PICADA FINA
  • 1/4 DE VASO DE AGUA
  • 1 DIENTE DE AJO, CHAFADO Y CON LA PIEL
  • EL ZUMO DE 3 LIMONES
  • 2 DÁTILES BLANDITOS (SI NO, DÉJALOS EN REMOJO 2 HORAS)
  • SAL
  • 1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
  • BROTES GERMINADOS (PUEDEN SER DE CEBOLLA, DE BRÓCOLI, ALFALFA)

PREPARACIÓN

  • PASO 01: Picar la cebolla bien fina junto con el ajo. Colocar en un bol de cristal o cerámica.
  • PASO 02: Batir hasta formar una salsa, el agua, la sal, los dátiles y el zumo de limón.
  • PASO 03: Mezclar bien mezclado la cebolla y ajo picados, los champiñones y la salsa.
  • PASO 04: Dejar macerar durante 15min antes de comerlo.
  • PASO 05: Añadir el aguacate en cubos unos instantes antes de servir.
  • PASO 06: Servir en platos o cuencos y decorar con el cilantro y los brotes germinados.

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