CHIPS DE COL RIZADA

CHIPS DE COL RIZADA

chips-de-col-rizadaEstos chips saben a cielo y son la alternativa nutritiva y saludable a las chips de patata de bolsa. Si te gustan te propongo que utilizando la misma receta experimentes también con col lombarda, alcachofa o otras verduras que se te antojen… simplemente deliciosas!

INGREDIENTES

  • 500G COL VERDE RIZADA
  • 250ML. PIPAS DE GIRASOL (REMOJADAS MIN. 2 HORAS)
  • 150G TOMATES CRUDOS NATURALES
  • 50G APIO SIN HOJAS
  • 2,5 C.SOPERAS DE ZUMO LIMÓN
  • 2 DÁTILES DESHUESADOS
  • 20G LEVADURA DE CERVEZA O LEVADURA NUTRICIONAL
  • 1 C.SOPERA DE TAMARI
  • 2C.SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1/2 DIENTE DE AJO
  • UNA PIZCA DE CHILE EN COPOS O 2 GUINDILLAS PEQUEÑAS SECAS

PARA EL TOQUE FINAL (verdaderamente este toque final compartido por la gente de “Vida en tu comida” marca una diferencia)

  • VINAGRE DE MANZANA
  • SAL DE MAR

PREPARACIÓN

PASO 01
Lava la col rizada y escurre el exceso de agua.

PASO 02
Quita los tallos gruesos de la col rizada. Deja las hojas en un bol grande.

PASO 03
En un procesador de alimentos o batidora, tritura el resto de los INGREDIENTES (excepto la sal y vinagre) hasta que la mezcla quede homogénea

PASO 04
Añade la mezcla al bol y mezcla con las hojas, masajeando las hojas de col ligeramente. Asegúrate que todas las hojas estén bien empapadas con la mezcla.

PASO 05
Coloca la col marinada en las hojas teflex o en papel de cocina vegetal para el horno y como toque final y muy sabroso, rocia generosamente con vinagre de manzana y sal al gusto.

PASO 06
Si tienes deshidratador, deshidrata a 145ºF/63ºC durante las primeras 23 horas, luego baja la temperatura a 115ºF/46ºC y deshidrata hasta que queden totalmente secos y crujientes (normalmente se necesitan unas 20 horas más).

Si no tienes deshidratador, existe la posibilidad de hacerlas con el horno a la misma temperatura (63º las primeras 2 y 3 horas y después a 46º las 20 horas siguientes)

PASO 07
Una vez te hayas asegurado de que han perdido totalmente el agua y están bien deshidratadas, guárdarlas en un envase hermético y consúmelas antes de 3 meses.

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