Esta receta ha sido uno de mis últimos descubrimientos. Si te gusta el sabor y el aroma de las setas, esta crema te va a llevar al cielo. Por su cremosidad y sabor es una opción muy a tener en cuenta para esta época de otoño que empieza y en que nuestro paladar y estómago piden platos más densos y reconfortantes.

INGREDIENTES -PARA 4 PERSONAS

• 250 G DE CHAMPIÑONES
• 1/2 CEBOLLA
• 1 C.S DE ZUMO DE LIMÓN
• 1 C.S DE MISO
• 1 C.S DE SALSA TAMARI
• 1 AGUACATE
• 1 PIZCA DE SAL MARINA
• 1 C.S DE ROMERO SECO
• 700 ML DE AGUA

PREPARACIÓN

• PASO 01: Con la batidora, triturar todos los ingredientes (excepto el romero) junto con la mitad del agua, hasta obtener una crema espesa y uniforme.
• PASO 02: Añadir el agua restante y seguir batiendo hasta conseguir una sopa cremosa (si la sopa se requiere tomar caliente, añadir agua caliente en lugar de agua fría).
• PASO 03: Añadir el romero y batir lo justo para que se incorpore.

Se conserva de 5 a 7 días en la nevera en un recipiente hermético.

UN TRUQUITO

Si cambias el aguacate por 150g de anacardos que hayan estado min. 4 horas en remojo vas a conseguir mayor cremosidad y un sabor todavía más fino.

Con el aguacate esta crema también está riquísima y nos facilita hacer la receta si no nos hemos acordado de poner los anacardos en remojo.