Llega la temporada en que la tierra nos regala uno de sus más maravillosos frutos: LA ALCACHOFA. Sus potentes cualidades para depurar el hígado la convierten en un vegetal medicina. Su sabor lleno de carácter la convierten en protagonista indiscutible de cualquier plato del que forme parte.

Esta ensalada detox es una buena y deliciosa forma de comer la alcachofa en crudo para aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 4 ALCACHOFAS
• 1 CEBOLLA TIERNA
• 8 TOMATES SECOS REHIDRATADOS
• 1 PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS
• SAL MARINA
• VINAGRE DE MANZANA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN PARA ALIÑAR

PREPARACIÓN:

• PASO 01: Pelar y cortar las alcachofas en láminas muy finas
• PASO 02: Dejarlas marinar durante mínimo 1 hora con sal y vinagre de manzana
• PASO 03: Cortar los tomates secos en tiritas pequeñas
• PASO 04: Cortar la cebolla tierna en medias lunas
• PASO 05: Mezclar todos los ingredientes en un plato de ensalada y aliñar con aceite de oliva virgen y sal