ENSALADA DE FIDEOS DE ARROZ CON SALSA EXÓTICA

Una receta de inspiración oriental y adaptada a nuestra filosofía. Fácil, nutritiva y sorprendente.

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

• ¼ DE COL
• 3 ZANAHORIAS
• 150G DE FIDEOS DE ARROZ
• 50G DE ANACARDOS
• 3 RAMITAS DE MENTA
• 1 PUÑADO DE HOJAS DE RÚCULA
• 2 C.S DE COPOS DE ALGAS (OPCIONAL)
• 1 C.S DE SÉSAMO NEGRO (OPCIONAL)

INGREDIENTES PARA LA SALSA EXÓTICA

• 20G DE ANACARDOS
• 50ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 30ML DE SALSA DE SOJA/ O SALSA TAMARI
• ZUMO DE 1 LIMÓN
• 1 C.S DE MIEL (MEJOR SI ES CRUDA)
• 20ML DE AGUA
• 1 TROCITO PEQUEÑO DE BICHO
• SAL MARINA

PREPARACIÓN

• PASO 01: Cuece los fideos de arroz y déjalos escurrir y enfriar.
• PASO 02: Corta la col en juliana bien fina.
• PASO 03: Ralla las zanahorias.
• PASO 04: Mezcla los fideos fríos, la col fileteada, la zanahoria rallada y la menta bien picada.
• PASO 05: Prepara la salsa mezclando todos sus INGREDIENTES con la batidora y aliña la ensalada.
• PASO 06: Opcional decora y enriquece la ensalada espolvoreando copos de algas y sésamo negro.