ENSALADA DE PAPAYA Y AGUACATE

Sabrosa, fresca, deliciosa… una ensalada que te transportará al paraíso!

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

PARA LA ENSALADA

-1 PAPAYA

-4 TOMATES

-1 CEBOLLA TIERNA

-1/2 AGUACATE

-BROTES GERMINADOS

PARA EL ALIÑO

-4 HIGOS

-2 C.S DE VINAGRE UMEBOSHI

-4 C.S DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN

• PASO 01: Corta en pequeños daditos la papaya, los tomates, el aguacate y la cebolla tierna
• PASO 02: Para preparar el aliño rehidrata los higos secos en agua durante toda la noche
• PASO 03: A la mañana siguiente tritúralos o bátelos junto con el agua del remojo, el vinagre y el aceite
• PASO 04: Mezcla el agua del remojo de los higos con el vinagre y el aceite agitando bien para conseguir que la mezcla emulsione
• PASO 05: Añade el aliño por encima de la ensalada
• PASO 06: Decora con los germinados