ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA MARINERA

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA MARINERA

espaguetis-de-calabacin-con-salsa-marinara-900x599Si te encanta la pasta pero quieres cambiar a una opción más saludable y sin gluten, debes probar esta deliciosa receta. Es todo un descubrimiento!

INGREDIENTES (RACIONES 3-4 PERSONAS)

  • 6-8 CALABACINES
  • 1 TAZA DE TOMATES SECADOS AL SOL (REMOJADOS EN AGUA PREVIAMENTE)
  • 1+ 1/2 TAZAS DE TOMATES CHERRIES
  • 2 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA
  • 2 DIENTES DE AJO, PELADOS
  • 3 CUCHARADAS DE LEVADURA DE CERVEZ
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 1/2 TAZA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO
  • SAL AL GUSTO

PREPARACIÓN

  • PASO 01: Usa una rallador de hortalizas en forma de espiral para hacer fideos finos y largos del calabacín. Si no tienes rallador en forma de espiral, utiliza un cuchillo afilado para cortar el calabacín a tiras muy finitas.
  • PASO 02: Utiliza una buen procesador de alimentos para mezclar y triturar los demás ingredientes hasta lograr una salsa de la consistencia deseada.
  • PASO 03: Vierte la salsa de tomate marinera sobre los fideos justo antes de servir el plato para que no queden aguados

Este plato de espaguetis de calabacín combina bien con guarnición de aguacate.

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