LASAÑA MEDITERRÁNEA

LASAÑA MEDITERRÁNEA

lasana-mediterraneaEsta receta requiere de mimo y tiempo, pero la recompensa es increíble. ¡Atrevéte con ella!

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 1 CALABACÍN GRANDE PELADO
  • 1 C.P DE SAL MARINA
  • 4 HOJAS DE MENTA FRESCA
  • 100G DE OLIVAS NEGRAS SIN HUESO
  • 100G D’ESPINACAS
  • 2 TOMATES FRESCOS CORTADOS EN LÁMINAS
  • 100G DE CHAMPIÑONES
  • 4 C.S DE SALSA DE SOJA/ O SALSA TAMARI
  • 2 C.S DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 2 C.S DE SALSA PESTO (aquí puedes visitar su elaboración)
  • 2 C.S DE SALSA CRUDA DE TOMATE (aquí puedes visitar su elaboración)

PREPARACIÓN

  • PASO 01: Corta con una mandolina el calabacín en láminas muy finas. Marínalas con sal y hojas de menta (para que suelten el agua)
  • PASO 02: Corta los champiñones en láminas finas macéralos con salsa de soja/o tamari y aceite
  • PASO 03: Monta la lasaña de esta forma

MONTAJE

  • CAPA 1: Coloca una base de láminas de calabacín.
  • CAPA 2: Tomates laminados.
  • CAPA 3: Hojas de espinacas crudas.
  • CAPA 4: Salsa pesto.
  • CAPA 5: Láminas de calabacín.
  • CAPA 6: Champiñones marinados.
  • CAPA 7: Hojas de espinacas.
  • CAPA 8: Tomates laminados.
  • CAPA 9: Salsa pesto.
  • CAPA 10: Aceitunas negras laminadas.
  • ÚLTIMA CAPA: Láminas de calabacín para terminar de montar la lasaña.

DECORACIÓN

Salsa de tomate por encima y algún condimento crujiente como por ejemplo trocitos de cebolla seca, frutos secos triturados o alguna legumbre germinada.

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