Ideal para acompañar cualquier ensalada o para untar en crackers o bases de pizza. ¡Sorprendente!

INGREDIENTES

• 150 G DE ANACARDOS CRUDOS
• ZUMO DE 1 LIMÓN
• SAL
• 2 AJOS TIERNO
• 20 G DE ROMERO SECO

PREPARACIÓN

• PASO 01: Remoja los anacardos durante 6 horas y escúrrelos.
• PASO 02: Tritúralos con el zumo de limón hasta que quede una crema muy fina.
• PASO 03: Ponlo en una bolsa de tela tipo visillo y cuélgala durante 12 horas a temperatura ambiente para que el queso suelte todo el suero mientras macera.
• PASO 04: Una vez pasado este tiempo, saca el queso de la bolsa. Ahora tendrá una textura más sólida. Añádele el ajo tierno pelado y cortado finamente.
• PASO 05: Dale forma al quesito con las manos.
• PASO 06: Rebózalo con el romero creando una corteza.

Este quesito se te guardará un par o 3 de días en la nevera.