Snacks: Brochetas de verduras con tahini

Snacks: Brochetas de verduras con tahini

Hay veces en las que organizamos encuentros en casa y nos faltan ideas saludables para ofrecer a nuestros
invitados. Sobre todo cuando llevas una alimentación basada en plantas a veces resulta difícil encontrar opciones
para ofrecer a otras personas que no siguen la misma alimentación y que al mismo tiempo les puedan fascinar.
Aquí te traigo una sugerencia, muy sencilla de preparar, nutritiva y que de seguro va a conquistar cualquier paladar.

Sin dejar de lado los beneficios de este snack aquí puedes ver algunas de sus propiedades:

  • Tomates cherry: excelente fuente de vitaminas A, C y K.
  • Pimientos: altos en vitamina C (muy antioxidantes), vitamina B6, folato y vitamina A.
  • Calabacita: además de las vitamina C, B6 y riboflavina, contiene manganeso (un mineral indispensable para el
    funcionamiento del cuerpo humano).
  • Zanahoria: excelente para la salud de los ojos y para reducir el colesterol; contiene vitamina A y vitamina C
    (antioxidantes).
  • Champiñones: ricos en vitaminas del complejo B (riboflavina, niacina y ácido pantoténico) y vitamina D; ayudan a
    mejorar el sistema inmunológico.

Todas estos ingredientes son ricos en fibra, a los cuales les agregamos grasa saludable con el aderezo de tahini.

Ingredientes:
-1 taza de tomates cherry
-½ pimiento verde
-½ pimiento amarillo
-1 calabacita
-1 zanahoria
-1 taza de champiñones
-el jugo de un limón
-2 cucharadas de tahini
-Pimienta negra molida al gusto
-1 cucharada de levadura nutricional
-1 cucharadita de paprika

-½ cucharadita de pimienta cayena

 

Preparación:

1-Rebana las verduras en trozos ligeramente gruesos para poder colocarlos en los palos de las brochetas.

2-Coloca todas las verduras en los palitos de brochetas alternándolas para que queden diferentes verduras en todas
las brochetas.

3-Coloca las brochetas sobre un sartén y ásalas hasta que queden doraditas de todos lados.

4-Prepara el aderezo combinando el tahini con el jugo de limón hasta que quede una mezcla uniforme. Si está muy
pastoso puedes agregar un poco de agua a la mezcla para hacerlo más líquido.

5-Coloca las brochetas en un plato y agrega el aderezo encima de ellas. Posteriormente agrega las especias y la
levadura nutricional.

 

Bibliografía:
– Corleone J. What Are the Health Benefits of Eating Cherry Tomatoes? SFGATE. 2018. URL:
http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-eating-cherry-tomatoes-4042.html. Consultado el día: Mayo 22, 2018.

-Zucchini Nutrition — Low in Calories & Loaded with Anti-Inflammatory Properties. Dr. Axe – Food is Medicine. URL: https://draxe.com/zucchini-nutrition/. Consultado el día: Mayo 22, 2018.

-The World’s Healthiest Foods. URL: http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=50&tname=foodspice. Consultado
el día: Mayo 22, 2018.

-10 Impressive Benefits of Carrots. Organic Facts. URL: https://www.organicfacts.net/health-
benefits/vegetable/carrots.html. Consultado el día: Mayo 22, 2018.

-Mushroom Nutrition: Discover Outstanding Fungal Benefits Infographic. Dr. Mercola. URL:
https://www.mercola.com/infographics/mushrooms.htm. Consultado el día: Mayo 22, 2018.

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