Japón en su versión más saludable sobre tu mesa.

INGREDIENTES

• 4 HOJAS DE ALGA NORI
• 300G DE COLIFLOR
• 150G DE PIÑONES O ANACARDOS
• 2 C.S DE VINAGRE DE ARROZ
• 1 AGUACATE
• 1 PUÑADO DE BROTES GERMINADOS (ALFALFA, LENTEJAS U OTROS)
• 4 HOJAS DE ESPINACAS
• 1 ZANAHORIA
• 1/2 LIMÓN

PREPARACIÓN

PARA EL ARROZ

PASO 01
Tritura la coliflor con el procesador de alimentos bien junto a los piñones.

PASO 02
Condiméntala con el vinagre y reserva.

PARA EL MONTAJE

PASO 01
Coloca una hoja de alga nori en la esterilla de sushi o en la tabla de cortar. Si tienes una esterilla de sushi mejor ya que el roll te quedará más compacto.

PASO 02
Extiende el arroz en la hoja dejando un borde pequeño en los dos lados y en la parte inferior y un borde más grande en la parte superior. Si no dejas estos espacios, al enrollar, el contenido se desbordará por todos lados y no podrás sellar bien el roll.

PASO 03
Pon por encima del arroz, formando una línea, 1/4 del aguacate, los germinados, las hojas de espinaca cortadas bien finas y la zanahoria en juliana.

PASO 04
Enrolla bien firme, compacto. Puedes pegar las hojas con unas gotitas de zumo de limón.

PASO 05
Corta el rollo en 8 piezas y sírvelo en un plato decorado al estilo zen (no te olvides servirlo con el bolecito de salsa de soja y el acompañamiento de gengibre macerado y wasabi).