MEDIA COLIFLOR (LA COLIFLOR SUSTITUIRÁ EL GRANO DE COUS-COUS DE TRIGO)
MEDIO PIMIENTO ROJO
1 TOMATE GRANDE
2 ZANAHORIAS
1/2 PEPINO
1/2 CEBOLLA
100G DE PASAS SIN HUESO
PARA EL ALIÑO DE LA COLIFLOR
SAL MARINA AL GUSTO
PIMIENTA NEGRA AL GUSTO
CÚRCUMA AL GUSTO
ZUMO DE 1 LIMÓN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN
PASO 01: Tritura la coliflor o pícala muy fina con el cuchillo.
PASO 02: Pela las zanahorias y el pepino y pícalos bien pequeñitos. Continua picando el pimiento rojo, la cebolla y el tomate.
PASO 03: Mezcla todos los ingredientes con las pasas y reserva.
PASO 04: Prepara el aliño agitando bien para conseguir que la mezcla emulsiones, aliña la ensalada y déjala macerar a temperatura ambiente durante un mínimo de 30 minutos antes de servir.
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