Os presento un delicioso plato con gran historia.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- MEDIA COLIFLOR (LA COLIFLOR SUSTITUIRÁ EL GRANO DE COUS-COUS DE TRIGO)
- MEDIO PIMIENTO ROJO
- 1 TOMATE GRANDE
- 2 ZANAHORIAS
- 1/2 PEPINO
- 1/2 CEBOLLA
- 100G DE PASAS SIN HUESO
- PARA EL ALIÑO DE LA COLIFLOR
- SAL MARINA AL GUSTO
- PIMIENTA NEGRA AL GUSTO
- CÚRCUMA AL GUSTO
- ZUMO DE 1 LIMÓN
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN
- PASO 01: Tritura la coliflor o pícala muy fina con el cuchillo.
- PASO 02: Pela las zanahorias y el pepino y pícalos bien pequeñitos. Continua picando el pimiento rojo, la cebolla y el tomate.
- PASO 03: Mezcla todos los ingredientes con las pasas y reserva.
- PASO 04: Prepara el aliño agitando bien para conseguir que la mezcla emulsiones, aliña la ensalada y déjala macerar a temperatura ambiente durante un mínimo de 30 minutos antes de servir.