06 May Aceite de oliva, ¿Es la mejor grasa saludable?

¿Cuantas veces hemos escuchado que usar aceite de oliva es tan saludable? El aceite de oliva es el oro de la cocina mediterránea. Los países que siguen este tipo de alimentación han mostrado claramente una reducción de enfermedades coronarias y ciertos tipos de cánceres (1). El aceite de oliva contiene polifenoles con efecto antioxidante y antiinflamatorio. (2).También sus grasas insaturadas nos ayudan a reducir el colesterol en general y las lipoproteínas LDL en particular. Y si lo comparamos con la grasa de origen animal rica en ácidos grasos saturados, el aceite de oliva es sin duda una mejor opción.