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Probablemente hayas oído que mucha gente opta por no consumir gluten y te estarás preguntando el porqué. ¿Se trata de una nueva dieta de moda? ¿Es realmente algo bueno? ¿Te has preguntado alguna vez si tú deberías dejar de consumir gluten también? Bien, primero, es importante saber qué es el gluten. El gluten es una proteína que encontramos en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la espleta.

photo-may-15-12-59-33-am1-900x675Como muchos sabéis recientemente he estado de viaje por Asia, fueron tan solo unos poquitos días pero puedo estar más que agradecida por ellos. Días que me permitieron desconectar un poquito del trabajo y reconectar conmigo misma así que todo un regalo.

Muchos me escribisteis con la curiosidad de saber cómo mantengo mi filosofía COME LIMPIO cuando estoy fuera de casa o viajo a lugares remotos donde el acceso a alimentos específicos es limitado. Bien, ante todo deciros, que cuando estoy de vacaciones me relajo, es en esos periodos del año en el que me doy más caprichos y de hecho tiene sentido, no? Todos lo hacemos! Y segundo cabe decir que es cuando estamos de vacaciones o fuera de casa donde debemos aprender a ser flexibles en todos los aspectos y no sentirnos para nada culpables por lo que comemos o no podemos hacer.

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dollarphotoclub_672088971-2048x1372Este cereal, que hasta hace nada era visto como algo saludable, también puede ser responsable del intestino permeable, inflamación y sobrecarga. Algunas prolaminas del maíz contienen secuencias de aminoácidos muy parecidas a las del gluten del trigo.

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